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In Indonesien ist die Küche einfach und mehr oder weniger scharf. Die Basis eines klassischen Essens ist Reis, aber Gerichte wie Nudeln, Suppen und Fleisch sind auch überall zu finden. Wo können Sie nun während Ihrer Reise in Indonesien essen? Beginnen wir mit Kaki Lima, einem typischen kleinen Trolley, der durch die Straßen geschoben wird und nur ein Gericht verkauft. Das Essen kostet Sie ein paar Rupien, oft weniger als einen Euro! Für etwas mehr Auswahl gehen Sie zum "Warung Makan". Dieses kleine Restaurant bietet oft ein "Buffet" mit sehr verschiedenen traditionellen Gerichten, die Sie zu Reis hinzufügen. Hier reichen wieder ein oder zwei Euro! In den größeren Städten sind viele schicke indonesische und ausländische Restaurants zu finden. In Jakarta zum Beispiel ist es möglich, Italienisch, Japanisch, Chinesisch, Deutsch zu essen usw. Natürlich sind die Preise höher, aber im Vergleich zu den Preisen im Westen immer noch angemessen.
Während Ihrer Reise sollten Sie unbedingt "Nasi Campur" probieren, was "gemischter Reis" bedeutet. Das Rezept ist einfach, aber auch unglaublich lecker. Die Basis ist weißer Reis, manchmal auch rot oder gelb, mit Gemüse, Fleisch, Fisch, Tempeh usw. Suchen Sie dich direkt am Stand aus, was Sie essen möchten.
Babi GulingBei einem Aufenthalt auf der Insel Bali essen Sie am besten Bali Guling! Der Schweinebraten am Spieß ist ein edles Gericht, das während der großen Zeremonien als Opfergabe für die Götter der Insel serviert wird und mit unserem Spanferkel vergleichbar ist. Bevor es geschlachtet wird, wird das Tier mit Weihwasser bestreut. Nach mehreren Stunden Kochen wird es mit Gemüse, Wurst und Innereien gereicht.
RendangDas indonesische Rendang erinnert an unser Gulasch. Abhängig von der Kochzeit gibt es verschiedene Farben und zwei Arten, nass oder trocken. Die Zusammensetzung bleibt die gleiche: Kokosmilch und eine Reihe von Gewürzen. Ein leckeres Gericht, das Sie während Ihres Urlaubs in Indonesien essen sollten!
SotoEs ist diese traditionelle Suppe, die Sie oft entlang der Straßen in den berühmten Kaki Lima finden und im gesamten indonesischen Archipel! Auch, wenn seine Zusammensetzung von Insel zu Insel variiert, besteht Soto aus Brühe, Fleisch und Gemüse. Ein leckeres Indonesien Essen vor allem nach einer guten Surf Session.
SateAuf Indonesisch bedeutet "Sate" Spieß. Diese kleinen Fleischspieße, oft Hühnchen, sind in Java und anderswo weit verbreitet. Sie finden diese Spieße überall am Straßenrand, meist zum Sonnenuntergang. Auf den Bürgersteigen oder im Restaurant wird das Sate, mit einer göttlichen Erdnusssoße, mehr oder weniger scharf serviert.
Mie Goreng / Nasi GorengUnmöglich, diese zwei berühmten Gerichte nicht zu kosten! Die im Wok gebratenen (Goreng) Nudeln (Mie) oder Reise (Nasi) werden fast überall serviert und füllen die Reisenden! Vegetarisch, Hühnchen oder mit Meeresfrüchten, diese Zubereitungen werden immer von Gemüse und einem Ei begleitet. Bestellen Sie die "spezielle" Version, dann erhalten Sie einige Shrimps oder Fischchips dazu. Ein Essen, was süchtig macht!
BaksoSehr beliebt sind diese kleinen Fleischbällchen aus Indonesien. Sie bestehen aus Hackfleisch, Mehl und Eiweiß und werden in einer Brühe serviert, begleitet von der Sauce Ihrer Wahl. Auch wenn das häufigste Rezept aus Rindfleisch besteht, können sie diese Fleischbällchen mit Huhn, Fisch, Büffel und anderen Sorten finden.
Gado GadoEin Salat, endlich! Der Gado Gado kann Sojabohnen, Salat, Kohl, Gurken, aber auch Tomaten, Bohnen, Eier, Tofu und andere Zutaten zusammenbringen. Sogar Karotten! Das Gemüse ist knackig und der Salat mit einer leckeren Erdnusssoße bedeckt.
TumpengWenn Sie die Möglichkeit haben während Ihres Urlaubs in Indonesien Tumpeng zu probieren, sollten Sie dies unbedingt tun. Meistens wird das Gericht gemacht, um ein wichtiges Ereignis zu feiern. Es kommt mit einem gelben Reiskegel, der mit Kurkuma oder Kokosmilch gekocht und in die Mitte eines Tabletts oder Tellers platziert wird. Dieser Kegel, der einen heiligen Berg darstellt, ist von einer Auswahl an Fleisch und Gemüse umgeben, die die Elemente des Universums symbolisieren.
KrupukDiese großen Chips, die in ganz Asien weit verbreitet sind, werden meistens aus Garnelen oder Fisch gemacht. Während Ihrer Reise nach Indonesien werden Sie feststellen, dass Indonesier sie konsumieren, so wie wir Brot essen. Wenn sie nicht schon den Rand Ihres Tellers garnieren, sind sie sicher in einem kleinen Plastiksack an der Kasse vom "Warung Makan" erhältlich.
TempeSie werden Tempeh überall finden, roh und weiß auf den Märkten oder gebraten und golden in den Warungs. Es ist proteinreich und wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt. Es schmeckt etwas nussig und wird verschieden zubereitet. Tipp: probieren Sie „Tempeh manis“, süßes, kross frittiertes Tempeh.
Dadar GulungWenn Sie Indonesien besuchen, sollten Sie auch die "Dadar Gulung" zu probieren. Auch wenn seine grüne Farbe zuerst etwas abschreckt, ist dieser kleine Pfannkuchen wirklich köstlich! Gefüllt mit Kokosnuss und Palmzucker, bekommt es seine charakteristische Farbe von dem Pandanus Blattextrakt, einer tropischen Pflanze aus der gleichen Familie wie der Kokosnussbaum.
MartabakMartabak ist eine Art gebratenes und gefaltetes Omelett, meistens auf der Straße gekocht. Die Füllung kann Gemüse, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Fleisch enthalten. In Scheiben geschnitten, kann dieser Kuchen mit einer Currysoße begleitet werden. Die gezuckerte Version der Martabak trägt in Bali den Namen "Terang Bulan" und wird mit Schokolade, Erdnuss, Kondensmilch oder Käse garniert.
Die Soßen: Kecap Manis, Sambal, Kecap Asin & ErdnusssoßeUnter den Soßen, die Sie während Ihres Aufenthalts in Indonesien finden, finden Sie unter anderem die oben erwähnte Erdnusssauce. Sie begleitet besonders "Sate" und kann mehr oder weniger scharf sein. Wenn Sie Herausforderungen mögen, müssen Sie "Sambal" probieren, eine Paste aus sehr scharfen Chilis. Es gibt mehr als 300 Rezepte in Indonesien hierfür. Schließlich finden Sie auf den meisten Restaurant-Tischen Kecap Manis (süß) oder Asin (salzig), eine Sojasauce, die Sie zu Ihrem Gericht je nach Ihren Wünschen und Ihrer Stimmung hinzufügen.
